Thermische Prozesstechnik in der Lebensmittelindustrie kommt in den verschiedensten Anlagen, etwa zur Verarbeitung von Fleisch und Fisch, zur Herstellung von Convenience Food oder zur Haltbarmachung in Form von Tiefkühlkost, zum Einsatz. Neben exakt abgestimmten lufttechnischen Betriebspunkten, schwankenden Temperaturanforderungen und einem geringem Energieverbrauch müssen Ventilatoren und Gebläse für Anlagen zur Verarbeitung von Nahrungsmitteln auch höchste Hygienestandards erfüllen. Zu den typischen Anlagen der industriellen Lebensmittelverarbeitung zählen industrielle Backöfen, Schockfroster, Räucherschränke, Klima- und Reifeanlagen, Dörranlagen und mehr.
punker Food Line
Industrial Food Processing Lüfterräder
Die Industrial Food Processing Lüfterräder entsprechen in höchstem Maße den technischen Anforderungen in der thermischen Behandlung und Verarbeitung von Lebensmitteln, u.a. hinsichtlich der Vorgaben zur Energieeffizienz gemäß der ErP-Richtlinie. Die speziell für die industrielle Lebensmittelverarbeitung entwickelten Lüfterräder decken mit einer hohen Leistungsdichte ein breites Feld aerodynamischer Arbeitsbereiche ab. Je nach gewähltem Fertigungsmaterial (Edelstahl, Aluminium) ist es optimal für den Einsatz in staub- und fetthaltiger Luft wie etwa in Räucherkammern, Schockfrostern, Koch- und Räucherschränken, Klima- und Reifeanlagen, aber auch industriellen Backöfen geeignet. Dank der kompakten Bauweise unterstützt der Einsatz der Industrial Food Processing Lüfterräder die Entwicklung platzsparender Anlagen und ermöglicht so die weitere Reduzierung des ökologischen Fußabdruckes. Von mittleren bis hin zu Großserien liefert punker zuverlässig und schnell seit Jahrzehnten an führende Anlagenhersteller aus dem Bereich der Lebensmittelverarbeitung.
Vorteile
- Kompakte Ventilatorräder ermöglichen platzsparendes Anlagendesign
- Hohe Leistungsdichte deckt breiten Betriebsbereich ab
- Hoher Wirkungsgrad ermöglicht energie-effiziente Anlagen-Entwicklung unter Einhaltung der ErP-Anforderungen
- Lieferbar in unterschiedlichen Materialien gemäß Ihrer Applikationsanforderungen
- Bei Motordirektantrieb höchstmögliche Luftleistung erreichbar durch ein breit gefächertes Kennlinienfeld
Anwendungen
- Schockfroster
- Bandfroster, Spiralfroster
- Gefriertunnel, Gefrierkammer
- Flow-Freezing
- Kaltgefrieranlagen
- Räucherkammern
- Kochanlagen
- Backanlagen
- Trocknungsanlagen
- Auftauanlagen
Technische Daten
| Ausführungen | 14 Durchmesser, je bis zu 3 Standardbreiten |
| Durchmesser | 225 mm bis 1000 mm |
| Fertigungsmaterial | Stahl / Aluminium / Edelstahl |
| Einströmdüse | ED11 |
| Rad-Motor-Befestigung | Festnabe |
Detaillierte Informationen erhalten Sie von unserem Experten für Food-Applikationen
Fabian Hunke
Applikationsexperte Agrartechnik & Lebensmittelindustrie & Bahntechnik
Telefon: +49.4351.472.220
Mobil: +49.173.729.1003
E-Mail: hunke@punker.de
Unsere Service Solutions
Neben unseren bewährten Ventilatorrädern bieten wir ein breites Spektrum an Service Solutions, von Montage, Logistik und Training über die Optimierung Ihrer bestehenden Anlagen bis hin zur Neuentwicklung kompletter Systeme.
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© hacohob
Fallstudie Umwälzer für Wagenbacköfen
Unser Kunde setzt seit den 1960er/1970er Jahren punker Ventilatorräder in den Gebläsen für die technologisch führenden Bäckereianlagen und Ladenbackstationen ein. Nachdem uns der Kunde im Jahr 2013 bezüglich auftretender Unwuchten der in Stikkenöfen eingesetzten Umwälzeinheiten konsultiert hat, ist punker seither für die Montage von 700 Gebläseeinheiten pro Jahr und die Beschaffung der benötigten Motoren für den Kunden verantwortlich. Auf diese Weise konnte der Kunde seine Reklamationskosten deutlich reduzieren.
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